Le pentole in alluminio sono accettabili come recipienti per bollire? Sono economici, ma ho sentito che possono produrre sapori sgradevoli. Qualche esperienza con loro?
Il mio bollitore è inossidabile, ma l'altro bollitore nel nostro club è in alluminio. Abbiamo preparato la stessa ricetta in entrambi i bollitori e non abbiamo notato differenze. Tuttavia, vuoi assicurarti di mantenere una bella patina sull'alluminio, questo è ciò che lo mantiene non reattivo.
Ho una pentola di alluminio che era il mio bollitore; ora è il mio serbatoio di liquori bollenti.
Il vecchio pensiero era che causasse sapori o, peggio ancora, contribuisse all'Alzheimer. Nessuno dei due è vero. Non puoi usare detergenti caustici sull'alluminio, ma per il resto è sicuro.
BYO ha trattato tutti i tipi di metalli sul loro sito.
Ho vinto i miei primi 5 nastri usando un bollitore AL, quindi sembrerebbe essere un mito sul fatto che AL abbia un impatto negativo sulla qualità della birra.
Uso da anni una pentola di alluminio. Certo, non è strutturalmente forte come l'acciaio, ma una pentola di alluminio di discrete dimensioni delle dimensioni di cui stiamo parlando NON si deformerà sotto il calore della birra, anche dopo un decennio o più. (Non farlo con un bollitore da 30 bbl di dimensioni industriali.) I più sottili forniti con alcune friggitrici per tacchini sono piuttosto ammaccabili, ma lo sono anche alcune pentole.
Non puoi usare detergenti caustici su alluminio, quindi attenzione. Ma è la pentola a bollire, quindi non deve essere immacolata per essere igienica, e uno scrubby bianco toglie la sostanza appiccicosa che non si stacca con un risciacquo con acqua calda. L'alluminio si ossida così rapidamente che sarebbe difficile strofinarlo e poi fermentarlo abbastanza presto da dissolversi prima che lo strato di ossido si formi. (Sì, potresti setacciarlo sotto azoto o CO2 ... ma chi lo farebbe?)
Per quanto riguarda l'Alzheimer, non solo la relazione non sembra essere causale dopo molte ricerche, ma non puoi ottenere molto, se nessun alluminio sulla birra dalla pentola. Chiunque si preoccupi di questo è meglio che beva acqua RO ed eviti Maalox e altri antiacidi come la peste! Oh, e non mangiare nemmeno fuori, dato che le pentole in alluminio sono ovunque nei ristoranti e per una buona ragione, data la buona conduttività termica e la leggerezza di quel metallo.
Se usi una friggitrice in alluminio per tacchino, assicurati che non sia stata usata, sai, per friggere un tacchino in passato. Ho commesso quell'errore una volta (credimi, ho ripulito completamente questa cosa prima di iniziare) e non lo farò mai più. Ti ritroverai con la birra dal sapore peggiore che tu abbia mai provato. Era una ricetta collaudata per me, quindi sapevo che sarebbe finita alla grande. Potrebbe essere stato l'alluminio a conferirgli il sapore sgradevole, ma penso che fosse un residuo di frittura di tacchino.
Comunque, io uso tutto l'acciaio inossidabile e non puoi sbagliare lì.
Direi di fare l'investimento e di optare per l'acciaio inossidabile. L'alluminio è più debole e meno elastico dell'acciaio, quindi si deformerà più velocemente, soprattutto su una stufa elettrica (dove il calore e la pressione provengono dalla stessa fonte, che ha una superficie ridotta). Una buona pentola in alluminio (se esiste) probabilmente non avrebbe questo problema.
Ho avuto fortuna con una pentola di alluminio (una friggitrice di tacchino nel mio caso). La pentola era grande e poiché era qualcosa che già possedevo, era un solido pezzo di attrezzatura per la birra. Siamo passati a una pentola in acciaio inossidabile solo b / c avevamo un caro amico che non avrebbe bevuto il nostro b / c homebrew dei timori di Alzheimer con l'alluminio. Poiché la produzione di birra è tutta una questione di condivisione con noi, ci siamo aggiornati. Non sono sicuro di cosa hai / hai bisogno per l'attrezzatura per la preparazione della birra, ma non consiglierei di aggiornare la tua pentola prima di ottenere alcuni pezzi di birra più importanti (ad es.