Domanda:
Quanto tempo impiega una pellicola a cadere durante la preparazione del lambic?
Matt Utley
2010-11-12 09:14:02 UTC
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Ho fatto una stagione all'inizio di questa estate. Dopo che la fermentazione primaria è stata completata, ne ho presi 3 galloni e ho aggiunto Wyeast Roeselare Blend. Due mesi dopo ho aggiunto ciliegie e patatine di noci pecan. Ha formato una spessa pellicola croccante e dura da circa 6 mesi. La pellicola non è ancora caduta. Quanto tempo impiega normalmente una pellicola per cadere?

Due risposte:
#1
+3
Fishtoaster
2010-11-12 13:03:41 UTC
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Mi sono guardato intorno e non riesco a trovare un resoconto di qualcuno che ha avuto la pellicola, incluso un ragazzo che dura da 2 anni. La pratica accettata sembra essere quella di estrarla da sotto la pellicola quando è pronta.

#2
+3
sgwill
2010-11-12 17:35:56 UTC
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Qual è la tua imbarcazione? Gli insetti di Roeselare hanno bisogno di più ossigeno del lievito.

Ho sentito che l'uso di un secchio di plastica, che lascia entrare un bel po 'di ossigeno, può far cadere la pellicola in soli 6 mesi.

Ho anche visto persone usare il metodo del bastone di legno in una damigiana che è sceso da 1 a 2 anni.

Come ha detto @Fishtoaster, alcune persone aspettano fino a la pellicola cade, altre si sfilano da sotto. Se vuoi una panoramica decente, il Jamil Show ha avuto un buon episodio su Flanders Red che consiglio.



Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 2.0 con cui è distribuito.
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