Stavo acquistando lievito per vinificazione e mi chiedevo: cosa sarebbe successo esattamente se avessi usato il materiale destinato ai vini rossi per il bianco o viceversa?
Sarebbe un male? Funzionerebbe affatto? Avrebbe un sapore non ottimale? È che diversi ceppi di lievito trasmettono semplicemente sapori che potrebbero essere più appropriati per l'uno o l'altro? Ad aumentare la mia mistificazione c'è il fatto che alcuni dei pacchetti dicevano che potevano essere usati sia per il vino bianco che per quello rosso.