In primo luogo, penso che la tua conversione in Extract sia disattivata. Avrai bisogno di 8,25 libbre di secco o di 9,8 libbre di liquido. (Vedi sotto)

Puoi ottenere estratti di ambra, frumento e malto di Monaco. Questo ti lascia 3,75 libbre di chicchi di macerazione, una quantità molto più gestibile. Alcuni malti di grano sono una miscela per metà e mezza di grano e malti a 2 file, quindi assicurati di regolare le quantità di conseguenza.

Tutti i malti hanno un Valutazione "punti per libbra per gallone". Questo ti dice quanti punti di estratto producono quando vengono schiacciati. 2 file di solito sono valutate a 37 ppm. Pertanto, 14 libbre di 2 file ti danno 518 punti. Quindi moltiplicalo per l'efficienza (70%) per ottenere un totale di 362,6 punti previsti dal mosto. Gli estratti di malto secco e liquido hanno un punteggio rispettivamente di 44 e 37 punti e non soffrono di efficienza. Per ottenere il peso dell'estratto, dividi 362,6 per il corrispondente estratto ppg.

Lascerò al lettore come esercizio il calcolo della quantità di estratti di ambra, frumento e malto di Monaco necessari. La formula:

(libbre di grano) * (grano ppg) * (efficienza del birrificio) / (estratto ppg)

Quindi penso che la ricetta convertita sarebbe simile a questa. Ho finito per ottenere i ppg da un sacco di posti diversi, quindi non sono sicuro che abbiano ragione. Qualcuno vede problemi?

• Ambra: 1.5 * 32 * .7 / 37 = .91
• Grano: .5 * 38 * .7 / 37 = .36
• Monaco: 2 * 32 * .7 / 37 = 1.2
• Pale: 14 * 37 * .7 / 37 = 9.8

Ricetta

  Statistiche stimate (al 70% dell'efficienza del birrificio) PBG: 1.068 SRM: 34.6OG: 1.100 IBU: 50FG: 1.024 ABV: 10.2% ** Lievito ** (questo sarà la scelta del birraio, la ricetta originale prevede il lievito di birra Wyeast Thames Valley Ale) ** Estratto ** 9,8 libbre Estratto di malto pallido 91 libbre Estratto di malto ambrato 36 libbre Estratto di malto di frumento 1,2 libbre Estratto di malto Munich ** Steeping Grains ** 1 libbra 8oz- UK Brown Malt1lb- US Chocolate Malt1lb- US Carapils4oz- US Caramel 20L ** Hop Schedule ** (90 min eboll) 1 oz- Magnum (90 min) 1/2 oz- UK Fuggle (10 min dalla fine) 1/2 oz - US Willamette (10 min dalla fine) 1/2 oz- UK Fuggle (al bivio) 1/2 oz- US Willamette (al bivio)  

Quindi sembra che la tua fonte abbia appena preso una ricetta a base di cereali e convertita semplicemente prendendo il grano di base e aggiungendo un leggero DME, quindi utilizzando TUTTI i chicchi di sapore in una ripida. In genere, si sceglierebbe un estratto di malto più scuro per compensare alcuni dei chicchi di macerazione, come suggerito da Jordan. Tuttavia, sì, questo è un modo per fare ciò che vuoi. 7.75 è molto, ma ricorda che questo è un facchino imperiale, quindi sta prendendo molto grano, va con lo stile.

La ricetta che hai collegato indica 8-9 libbre di DME. Usa quello.

Metti in infusione 8 libbre di cereali a 160 per 1/2 ora circa in un paio di litri d'acqua, proprio come al solito. Avrai bisogno di una borsa grande o di più sacchi di grano per questo. Ti suggerisco di mescolare frequentemente per assicurarti che l'acqua circoli intorno a tutti i chicchi.

I sacchetti per la pittura sono utili. A questo punto stai quasi facendo la birra all-grain. Se riesci e non sei scoraggiato dall'intera faccenda, valuta la possibilità di passare a un equipaggiamento completo.

7,75 libbre di cereali in infusione mi sembrano molto. Non so quanto bene si adatteranno a un sacchetto di cereali.

Suggerimento 1 - Usa due sacchetti di cereali e due bollitori.

Potresti anche non ottenere tutti i sapori / zuccheri da così tanti chicchi.

Suggerimento 2 - Lascia in infusione per 60 minuti interi

Se fai tutto questo in un grande sacchetto di cereali, molti aromi e quant'altro potrebbero rimanere intrappolati nel mezzo.

Suggerimento 3 - Sparge. O almeno ricircolare. Tieni il sacchetto del grano sopra il bollitore e versaci sopra dell'acqua calda (170 ° C circa) per sciacquare i cereali.

Questo è tutto quello che ho. È un conto enorme. Spero che sia fantastico!