Nathan Koop
2010-11-09 22:07:33 UTC
La pulizia è il processo di rimozione del materiale dalla superficie.
La sanificazione è il processo di riduzione del numero di organismi (nella produzione della birra, siamo preoccupati principalmente per i batteri cattivi, ma ad altri piacciono anche i funghi e il lievito indesiderato).
Sterilizzare è come disinfettare, ma rimuovere TUTTI i microrganismi (qualsiasi essere vivente - microscopico).
Se ricordo bene, disinfettare è un termine tecnico che significa un certo la quantità consentita di microrganismi rimane e la sterilizzazione li sta rimuovendo TUTTI.
Per la maggior parte, i birrai non hanno bisogno di sterilizzare , ma solo di disinfettare . I prodotti chimici realizzati per la preparazione della birra sono fatti per disinfettare”.
Devi pulire E disinfettare. L'analogia che mi piace è questa: se il mio cane fa la pipì sul pavimento, prima pulisco il liquido ( pulisci ), poi uso la candeggina ( disinfetta ). Se uso semplicemente la candeggina, ho ancora pipì sul pavimento.
Le definizioni tecniche sono le seguenti:
Un agente igienizzante rimuove il 99,999% degli organismi un processo di sterilizzazione rimuove il 99,99999999% degli organismi. Sembra una piccola differenza, ma preferisco avere quello 0,00099999% in più se devono eseguire un intervento chirurgico o qualcosa del genere.
Inoltre
Negli Stati Uniti, gli articoli etichettati come disinfettanti sono agenti che distruggono il 99,999% dei batteri in 30 secondi, gli articoli etichettati come disinfettanti sono prodotti che distruggono tutti gli organismi in 10 minuti.
Sebbene i disinfettanti agiscano più lentamente, superano la definizione del 99,999% di disinfettante, ma di solito non lo fanno incontrare il 99,99999999% per chiamarlo sterilizzato.
"clean" "sanitize" "sterilize" sono tutti termini utilizzati dalla FDA. i commenti che spiegano il livello di registro relativo di efficacia sono azzeccati: sanitize: log 5 ~ 99,999 l'efficacia è tutto ciò che è richiesto per qualsiasi produzione alimentare (ad esempio: birreria) o stabilimento di servizi di ristorazione (ad esempio: ristorante)
La pulizia è il processo di rimozione di sporco e detriti. La sanificazione è il processo di abbassamento del numero di batteri al di sotto di una certa percentuale. Che è ~ 99,999. ma non uccide tutti i microrganismi. La sterilizzazione richiede prodotti chimici speciali o calore superiore a 250 ° F per almeno 15 minuti. IE: utilizzando una pentola a pressione @ 15psi o un forno a una temperatura superiore a 250 ° F.
La sanificazione è la rimozione di contaminanti che potrebbero far crescere i batteri, mentre la sterilizzazione è la completa distruzione dei batteri. La pulizia è la rimozione di corpi estranei. Tecnicamente parlando, puoi pulire qualcosa senza che venga disinfettato, ma non il contrario.
Distruzione della maggior parte dei microrganismi (patogeni o meno) su ferite, indumenti o superfici dure, mediante l'uso di sostanze chimiche o calore. Vedi anche disinfezione e sterilizzazione.
Ho scritto qualcosa sul mio sito per questo. Sembra aiutare i nuovi birrai. :)