Domanda:
Aiuto! Il mio fermentatore secondario è esploso!
Scott P
2010-11-09 22:28:13 UTC
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Quindi, l'altro giorno stavo preparando una bella IPA. Sono entrato per controllare la damigiana e il tappo era saltato fuori e c'erano luppoli ovunque! L'ho interrotto e l'ho imbottigliato pochi giorni dopo senza problemi.

Ma vorrei sapere come è successo? Ho aspettato poco più di una settimana per passare alla secondaria. Il blocco di fermentazione gorgogliava una volta ogni due minuti. Quindi, penso che la fermentazione primaria fosse terminata.

Ho pulito molto bene la damigiana secondaria (così ho pensato) e ho aggiunto il luppolo.

Qualche idea qui? È solo un problema di contaminazione?

Devo smetterla di fare la birra con C4.
Avevi una camera di equilibrio o era sigillata?
Questo era nel secondario. Avevo un tappo su di esso. Sto usando una damigiana da 5 galloni.
prova a usare un tubo di plastica di grosso calibro in un secchio d'acqua piuttosto che una camera d'aria finché il ciclo di fermentazione non si è stabilizzato
Il primo consiglio che darei è di non passare dalle bolle nella camera di equilibrio per determinare se la fermentazione primaria è finita o meno, è troppo incline agli errori. Il mio secondo consiglio è di investire in un idrometro e utilizzare alcuni giorni di letture SG stabili per determinare quando la fermentazione primaria è terminata.
Cinque risposte:
#1
+7
Fishtoaster
2010-11-09 22:42:14 UTC
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A quanto mi risulta, le esplosioni sono solitamente causate dall'ostruzione della camera di equilibrio, di solito da krausen. La pressione aumenta e si ottiene un'esplosione. La soluzione è usare un tubo di scarico invece di una camera d'equilibrio, poiché è più largo e consente la fuga di krausen o qualsiasi altra cosa.

Da un lato, non ho sentito parlare di ciò che accade in secondario, ma d'altra parte, dovrebbe essere più probabile quando si utilizza un fermentatore con meno spazio per la testa (ad esempio, un secondario da 5 galloni contro un primario da 6,5 ​​galloni).

Il pesce sta bene con la camera d'equilibrio che si intasa. Quando si aggiungono cose come il luppolo nel secondario è facile riempire troppo e il luppolo probabilmente ha bloccato il fondo della camera di equilibrio. È successo con il mio primo lotto (nel primario però). In seguito ho sempre usato un tubo di scarico.
È esattamente il problema della stanza principale. Sono su una birra scura che sta avendo molti problemi nel fermentatore secondario. Il tubo di scarico sembra fare il trucco.
#2
+2
FishesCycle
2011-12-20 22:21:59 UTC
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Sto leggendo bene? Hai messo un tappo solido nella damigiana? Se non è così, ignora questa risposta.

Anche se la maggior parte della fermentazione è completa quando si trasferisce al secondario, la birra sta ancora rilasciando CO2 che ha bisogno di un modo per uscire dalla damigiana. Se usi una camera d'equilibrio invece di un tappo solido, vedrai una significativa riduzione della frequenza delle esplosioni.

#3
  0
dana
2011-12-20 11:10:44 UTC
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So che la tua domanda riguarda la contaminazione, ma immagino che tu sia interessato a come prevenirlo in futuro.

Raccomando fermcap per ridurre la volatilità delle grandi fermentazioni. È un prodotto per il controllo della schiuma che aiuta davvero. Fermento lotti da 5,5 galloni in damigiane da 6,5 ​​galloni, con questo prodotto sono stato in grado di fermentare 1.080 birre con solo una camera d'aria.

Puoi anche usarlo per prevenire le bolle.

Non ho avuto tanta fortuna con Fermcap. Sembra che funzioni solo per un giorno o due, poi il krausen inizia a ricostruire. Però fa il trucco nelle mie bolle.
#4
  0
Denny Conn
2011-12-20 22:43:04 UTC
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Se sei passato alla secondaria dopo solo una settimana, è probabile che la fermentazione non sia terminata. Questo spiegherebbe lo scoppio su un contenitore sigillato. Ma in generale, non è necessario utilizzare secondario. Lascia la birra alle primarie per 3-4 settimane e sei a posto.

#5
  0
Pietro
2011-12-21 20:59:23 UTC
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Come nota a margine di questo, ho finito di usare luppolo a foglia intera in ebollizione senza un sacchetto di mussola o un colino nella primaria. Ho riscontrato più problemi lasciando foglie intere nel mio infuso (sifoni intasati / ROTTI, questo problema, ecc.)



Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 2.0 con cui è distribuito.
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