Personalmente non aprirei tutte le bottiglie. Ma lo farei:

• Se hai lo spazio, li metterei in frigo al più presto. Questo rallenterà il lievito così non avrai molta più pressione di quella che hai ora.
• Vorrei anche pensare di berli presto. È ora di organizzare una festa a base di birra fatta in casa!
• Fai attenzione ad aprirli perché è probabile che fuoriescano dalla bottiglia. Apri un po 'il tappo e lascialo sfiatare, poi ancora un po'. Una volta l'ho fatto con la birra alla radice, li ho aperti velocemente e l'ho quasi avuta sul soffitto.

Ne aprirei un altro dallo stesso batch e, se è un gusher , concluderei che l'azione è necessaria per tutte le bottiglie:

• Cold crash in frigorifero per una notte.
• Allenta delicatamente / con attenzione (non rimuovere) ciascun tappo. Si formerà schiuma e sgorgherà per un po '.
• Ri-aggraffare il cappuccio.

Potresti scoprire che dopo alcuni giorni, le bottiglie sono ancora zampillanti quando sono fredde e dovresti ripetere il processo di allentamento del tappo.

Per prima cosa ... devi sapere perché queste sono bombe bottiglia. Ciò è probabilmente accaduto per tre ragioni.

• Imbottigliamento anticipato prima che la fermentazione sia terminata
• Infezione .. qualcosa è andato a sud con la ricetta.
• Eccessivo adescamento

Si può dire che la fermentazione è ripresa controllando la sospetta gravità finale, fino a qual è la gravità specifica corrente. Se è infetto, dovrebbe avere un cattivo sapore / odore. Se nessuna di queste due opzioni, probabilmente è troppo preparata.

Indipendentemente dal motivo, devi stare MOLTO attento . Indossare occhiali protettivi, magliette pesanti e guanti da lavoro durante la manipolazione. Sono d'accordo con gli altri post qui, a freddo questi. Dopo che sono state mantenute fredde per 24-48 ore, aprire lentamente ogni bottiglia.

Se ritieni che la bottiglia bomba sia dovuta a un imbottigliamento precoce, rimettila in un fermentatore .. lascia che la fermentazione finisca. Reprime la bottiglia & quando sei pronto.

Se è perché è troppo adescata, versa nuovamente la birra nel secchio dell'imbottigliamento, lascia che diventi piatta, reprime e reimbottigliare.