Non puoi aggiustare la merda birra. Investi tempo e denaro per rimetterla nel modo in cui volevi prepararla.

Versare la birra in un fermentatore la ossiderà e la peggiorerà, indipendentemente da ciò che vuoi aggiungere.

Se sei davvero deciso a tenerlo, vai nel tuo negozio di bottiglie preferito e acquista la doppia IPA più forte che puoi ottenere.

E mescola a piacere nel bicchiere con questa birra . Ma puoi vedere proprio lì che stai inseguendo la buona birra con quella cattiva.

IMHO, riproduci questo lotto sui suoi punti di forza, ad es. cuocere le costolette o magari servirle sull'azoto, oppure mescolarle al momento della colatura con un'altra birra.

Potresti provare a recuperare il lotto mescolando, ma se ancora non risulta come desideri, allora avrai sprecato due lotti .

Dato che è già imbottigliato, ciò mi impedirebbe di tentare di salvarlo e invece mi concentrerei sulla creazione di un nuovo lotto da zero utilizzando le tue recenti esperienze come guida.

Se tenti di salvare, tieni a mente questi punti:

• vuoi ottenere la migliore attenuazione dal malto leggero, quindi lo fermenterei prima invece di aggiungere la tua birra ad alto contenuto alcolico inizialmente. Aggiungi la birra ad alto contenuto di alcol quando il piccolo lotto sta fermentando attivamente (di solito dopo 24 ore)
• anche se ottieni un'attenuazione dell'80-85%, che è sul lato alto per un lievito di birra, il mosto 1.030 fermenterà fino a circa 1,005-6. 1.025 potrebbe essere vicino al FG effettivo per il tuo infuso di melassa considerando che si tratta di un infuso estratto, nel qual caso la gravità finale per il lotto misto sarà di circa 1.021 - ancora un infuso piuttosto dolce. Potresti essere fortunato e la rinnovata fermentazione potrebbe ridurre la gravità dello sciroppo di birra di alcuni punti, ma 1.018 è probabilmente il valore più basso che otterrai senza utilizzare enzimi per produrre un mosto più fermentabile.

Non l'ho mai provato personalmente, tuttavia ricordo un episodio di "Basic Brewing Radio" intitolato "Hopped Vodka" o qualcosa del genere. Questo ragazzo ha usato la Vodka (e una procedura specifica) per fare fondamentalmente un estratto di luppolo. Il luppolo è stato immerso nella Vodka e sono state utilizzate un paio di diverse procedure di distillazione (congelamento e rimozione dell'acqua e qualcos'altro) e alla fine gli è rimasto uno sciroppo di luppolo che, secondo lui, era ottimo da aggiungere a un lotto sotto luppolo, qualcosa che hai comprato dal negozio che volevi "dare il via con le cose buone". Potresti provare qualcosa del genere sul tuo lotto "distrutto". Inoltre, attraverso l'esperienza personale e la discussione con un mastro birraio, ho scoperto che 1 tazza di melassa è più o meno tutto ciò che dovresti usare in un lotto da 6 galloni, a meno che tu non abbia molta familiarità con i suoi effetti sul tuo mosto e il gusto finale del tuo prodotto.

Sono in linea con brewchez e mdma quando dicono di non salvare la birra soprattutto perché è già stata imbottigliata. Tutto tende a migliorare con il tempo, quindi lascia la birra in cantina, dimenticala e rivisitala intorno a novembre o dicembre e vedi se è migliorata. In caso contrario, ti fornirò il mio indirizzo (sono uno stato finito) e potrai spedirmelo. NON versare MAI una partita di birra. Saresti sorpreso di quanti usi ci sono per le birre "imparate".