jlbelmonte
2011-09-14 08:25:26 UTC
Quasi due settimane dal giorno della preparazione, l'idrometro con la stessa lettura ogni giorno, quindi immagino che domenica sarà il giorno dell'imbottigliamento.
Ho provato un po 'di birra dopo averne tolto un po' per scopi di misurazione.
Il mio primo lotto è una birra bruna secca e ho chiesto un sapore di luppolo non troppo americano, non mi piace molto (sono uno spagnolo che vive a San Francisco quindi l'aroma IPA mi sta facendo impazzire xD)
Ho notato che la birra è molto amara, l'acidità è quasi scomparsa.
Come cambiano i sapori durante l'affinamento in bottiglia? C'è un modo per rendere più leggera questa amarezza?
Penso che starò bene con questa birra, ma forse i miei partner si aspettano un risultato dolce e maltato.
acidità! non dovrebbe esserci acidità.
"Acidità" è ambigua, brewchez. Il malto di frumento ha un sapore "aspro" per me, ma ne so abbastanza per non usare queste parole quando lo descrivo ad altri birrai. Se l '"acidità" di questa birra è scomparsa, non c'è nulla di cui preoccuparsi ed era solo un sapore nella birra verde.
Quando ho letto "l'acidità è quasi scomparsa", pensavo che un po 'di invecchiamento ha ripulito la mela acida (acetaldeide) della birra "verde".
Tanto per aggiungere a questo post che ora abbiamo provato la birra, in realtà è davvero bella. Il risultato finale non era quello previsto pensando alle birre commerciali, ma ci stiamo divertendo molto :)