Probabilmente sono troppo paranoico qui, ma qual è il modo migliore per assicurarmi che lo zucchero di adescamento (tendo a usare lo zucchero di mais bollito in poche tazze d'acqua per 5 minuti e poi raffreddato) sia ben miscelato nella birra senza ossidarlo?
Temo che se lo agito troppo lo ossido e aggiungo aromi sgradevoli, ma ho avuto alcuni lotti in cui le bottiglie sono innescate in modo non uniforme. Il mio processo attuale consiste nel versare la soluzione zuccherina a 70-80 ° F in una damigiana, quindi travasare la birra dal secondario sopra di essa. Quindi fermo la nuova damigiana e la faccio oscillare per circa 30 secondi.