Domanda:
Pratiche di sanificazione durante il dry hopping in un sacchetto di mussola
Dale
2012-03-17 07:05:09 UTC
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Ho ottenuto buoni risultati, negli ultimi anni l'ho sempre fatto allo stesso modo, ma mi interrogo sempre quando eseguo il dry hop.

  • Pesa il mio luppolo pellet
  • Strofina le mani con acqua e sapone
  • Metti un peso, un sacchetto di mussola e un pezzo di filo interdentale nella brocca di StarSan
  • Metti le mani nella brocca per un minuto, quindi raccogli la borsa
  • Schiaccia (forte) sulla borsa di mussola per liberarla dalla maggior parte dello StarSan
  • Apri la borsa umida, fai cadere il peso e salta
  • Lega la parte superiore della borsa chiusa con il filo interdentale
  • Tira fuori il tappo dalla damigiana, lascia cadere la borsa (lasciando fuori la coda del filo interdentale, così posso recuperare il più tardi)
  • Rimetti la spina nella damigiana

Ovviamente lo faccio quando la maggior parte degli zuccheri è già esaurita, il livello di alcol è alto e c'è molta CO2 dissoved. E non voglio entrare nella discussione bag vs no bag, ma per il resto, dal punto di vista della sanificazione, ci sono altre tecniche, forse migliori? Alcune persone non immergono nemmeno il sacchetto nel disinfettante e se la passano liscia?

Anche il dry hopping con luppolo intero funziona bene. Recentemente ho fatto un lotto in quel modo senza borsa ed è stato fantastico. Non ho sterilizzato nulla, li ho lasciati semplicemente cadere in secondaria. Anche la pulizia è molto semplice.
Ho saltato a secco senza borsa con intero e pellet, e il travaso è stato un dolore per me, quindi ho finito con quello. Vorrei mantenere la questione focalizzata sull'igiene dei sacchi.
AGGIORNAMENTO: ho aggiornato il mio processo per utilizzare la tecnica dell'ebollizione. Ho una piccola teiera elettrica dove metto la borsa, i pesi e il filo interdentale. Ho anche aggiunto guanti di gomma al processo. Verso l'acqua dopo l'ebollizione e dopo pochi minuti riesco a maneggiare le cose con i guanti, anche se ancora caldi.
Quattro risposte:
mdma
2012-03-17 12:28:01 UTC
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Di solito faccio solo bollire il sacchetto e lo spago per un paio di minuti. Non ho usato il filo interdentale, non sono sicuro che nella birra sia necessario un gusto di menta fresca.

Uso starsan praticamente per tutti i miei compiti igienico-sanitari, ma le mie riserve sull'uso di starsan qui sono che potrebbe non penetrare in profondità nel materiale del sacco del luppolo, ma in realtà questo è probabilmente infondato. Inoltre, come dici tu, la birra è fermentata, quindi è abbastanza inospitale per l'acetobacter e altri comuni microbi contaminanti, ma ovviamente non il lievito selvatico, quindi è necessaria una qualche forma di igiene.

Penso che il tuo metodo è ok. Ovviamente funziona, quindi a meno che tu non stia cercando qualcosa di più veloce o più facile, non c'è motivo di cambiarlo.

+1 Ho sempre bollito le mie borse e non ho avuto problemi. Di solito uso anche calze nude per il dry hopping. Ho appena tagliato quello che mi serve, ho fatto bollire e ho fatto un nodo. Le calze sono più sottili e di solito non sono intrecciate come una borsa di mussola. Questo li rende molto più facili da rimuovere dalla mia damigiana una volta che quell'oncia di pellet di luppolo diventa un pasticcio pastoso.
È probabile che bollire sia un modo migliore per uccidere le cose brutte che potrebbero essere cresciute nella borsa rispetto a Starsan. Il calore arriva dove i disinfettanti non possono arrivare.
brewchez
2012-03-17 16:35:02 UTC
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È così che faccio e non ho mai avuto problemi. Nella mia paranoia per la borsa, sono passato a mettere in ammollo una piccola borsa di tipo nylon e le fibre non sono porose come la mussola. Lo metto a bagno durante la notte in un piattino di starsan e sono pronto ad andare al mattino.

Anche il filo interdentale è un ottimo trucco, usa solo il tipo non aromatizzato / profumato. nel fusto, quindi lego il sacchetto al tubo di immersione più lungo.

Temi che la tua soluzione StarSan perda il suo potere igienizzante durante la notte? So che alcune persone tengono in giro Starsan miste per un po ', ma ho pensato che fosse sempre fatto sotto una coperta C02 o in un barile. So che con Iodaphor, il contatto con l'ossigeno fa sì che la soluzione perda il suo potere abbastanza rapidamente.
la mia comprensione è che StarSan mantiene il suo pH per 2-3 settimane (correggetemi se sbaglio, ma credo che il principio attivo sia l'acido fosforico, che uccide tutto su una superficie). Tengo un flacone spray in giro per l'igienizzazione `` spot '' per alcune settimane sui progetti relativi alla birra (starter di lievito, ecc.)
scusa, brewchez, solo una barriera linguistica: non ho capito se intendi dire che attacchi la tua borsa di mussola con luppolo in qualche punto del tubo di immersione o butti il ​​luppolo nel fusto dopo aver avvolto l'estremità del tubo di immersione con una borsa di mussola. Barriera di mussola con tubo di immersione con luppolo dappertutto o luppolo all'interno della borsa solo legata da qualche parte nella lunghezza del tubo di immersione? Grazie!
@jards Ho messo il luppolo nella borsa. Lega la borsa chiusa. Quindi legalo al tubo di immersione più lungo. Se si utilizza un filo o uno spago abbastanza sottili, alcune persone riferiscono di avere successo semplicemente tenendo l'estremità della corda fuori dalla parte superiore del fusto e il coperchio si chiude bene.
Grazie! Pensi che possa funzionare nell'altro modo in cui dico? Fare una barriera di mussola all'estremità del tubo e poi gettare il luppolo direttamente sulla birra?
Alcune persone lo fanno, ma ho scoperto che è più probabile che tu riceva gli zoccoli in quel modo. Una volta che la borsa è sporca di detriti (luppolo o altro) può essere risucchiata nella piccola apertura all'estremità del tubo di immersione.
LastBoltonBrewery
2012-03-20 19:45:53 UTC
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Il modo più semplice è togliere la borsa dall'equazione. Otterrai più superficie quando il luppolo non sarà confinato in un sacchetto. So che pulire una damigiana dai fanghi di luppolo può essere una seccatura.

Ho fatto dry hopping per un paio d'anni in sacchi e recentemente ho iniziato a gettare il luppolo nella damigiana. Sento che ottengo un carattere di luppolo secco molto migliore in un lasso di tempo più breve.

Solo alcuni spunti di riflessione.

Saluti!

Questa domanda non riguarda la borsa o non la borsa. Terrò la mia secondaria pulita dalla sporcizia. Se voglio avere più carattere di luppolo, è solo un problema di ricetta (aggiungine altro).
suprchunk
2012-03-27 12:31:40 UTC
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L'ho fatto per anni senza disinfettare nessuna delle borse e non ho ancora avuto problemi. Se dovessi seguire la strada che stai prendendo, avrei smesso di usare le borse molto tempo fa.



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Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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