Preparo l'idromele da un po 'e c'è qualcosa che non riesco a risolvere del tutto. Si dice che alcuni lotti abbiano un retrogusto strano, simile a un solvente o "trementina". La maggior parte delle persone non sembra accorgersene o preoccuparsi e io ho notato qualcosa solo una o due volte (io stesso ho notato un retrogusto leggermente strano un paio di volte ma non l'avrei chiamato "trementina", era molto debole), ma un paio di persone sembrano sensibili e lo notano più spesso.
Uso mieli diversi, dal Billy Bee pastorizzato al miele millefiori non pastorizzato che compro nei mercati contadini. Per il lievito, uso il lievito di champagne. Non uso quasi mai la stessa ricetta due volte, ma le 2 o 3 persone particolarmente sensibili affermano di essere in grado di rilevare questo gusto in quasi tutti i lotti che preparo e che varia da lotto a lotto.
È questo comune nell'idromele? Cosa potrebbe causarlo? C'è qualcosa che si può fare per mitigarlo o prevenirlo? È difficile per me sapere con certezza quanto sia grave poiché non mi sembra molto sensibile.