Questo sembra essere un termine con cui molti hanno familiarità, ma come fai esattamente a far schiumare la birra prima della tappatura? Uso un'asta di riempimento caricata a molla, che si traduce sempre in circa un pollice di spazio per la testa, con pochissime o nessuna bolla.
La maggior parte delle volte il tappo sulla schiuma è una tecnica utilizzata per riempire le bottiglie dai fusti. C'è sempre un po 'di schiuma che si verifica durante il riempimento del fusto.
Ovviamente non può essere fatto se stai usando birra piatta con zucchero di adescamento.
Ma se stai usando una sorta di metodo di riempimento con birra caricata che si traduce in non schiuma puoi indurre la schiuma con un colpetto rapido e deciso sul collo della bottiglia con un cucchiaio di metallo. Ha funzionato per me in passato. È simile a "bussare" all'apertura della bottiglia di birra del tuo amico con il fondo della tua bottiglia di birra. La birra fa schiuma dappertutto e devi schiacciarla. È una stupida cosa del college che ci facevamo l'un l'altro se qualcuno non prestava attenzione alla conversazione.
Se imbottigli in bottiglie di PET (cioè "plastica"), è facile, anche fuori dal vaso di fermentazione. Basta schiacciare la bottiglia fino a quando la schiuma inizia a traboccare e quindi stringere il tappo. Puoi anche costruire un tappo con un gambo di pneumatico incorporato e usare un dispositivo CO2 portatile per riempire la bottiglia, ma questa è una storia per un altro giorno.