Domanda:
Qual è una buona risorsa per i contributi di sapore di diversi ingredienti?
Tristan
2010-11-11 02:40:31 UTC
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Per quelli di noi che stanno ancora preparando con kit e ricette e vogliono espandersi e provare a costruire i nostri gusti, quali risorse ci sono per descrivere i vari sapori apportati da particolari malti speciali e ceppi di luppolo?

Ad esempio, come cambierebbe il profilo aromatico di una rossa irlandese se sostituissi il luppolo Kent Golding con, ad esempio, luppolo Saaz o Cascade? O se dovessi sostituire un po 'del malto Cara Munich con un malto Crystal?

Entrambe le risposte sono molto utili. Vorrei poter accettare più di uno :)
Tre risposte:
#1
+4
PMV
2010-11-11 02:59:48 UTC
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Ho sempre pensato che questo fosse un grafico utile per i luppoli, ma non conosco la fonte originale.

http://i.imgur.com/UG3MRAT.jpg

#2
+4
Nicholas Trandem
2010-11-11 03:01:53 UTC
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Questo è un grafico abbastanza buono per i malti: http://www.homebrewtalk.com/wiki/index.php/Malts_Chart

Lo cercavo da molto tempo. Grazie!
Una risorsa molto utile.
#3
+1
Denny Conn
2017-12-13 22:41:31 UTC
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È trattato nel libro "Experimental Homebrewing"

Bel libro, Denny;) In tutta onestà, però, è un bel libro!


Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 2.0 con cui è distribuito.
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