Domanda:
Longevità di lievito e luppolo
theraccoonbrew
2010-12-21 01:41:19 UTC
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Ho preso gli ingredienti per una IPA quando stavo ottenendo gli ingredienti per una Milk Stout qualche tempo fa. Il piano era di avere tutto a portata di mano in modo da poter fare l'IPA poco dopo la birra scura. Bene, lo Stout è stato fatto, ma come spesso accade, il tempo ha cospirato contro di me e non sono ancora arrivato all'IPA. È passato circa un mese ormai, e mi chiedo se il lievito e il luppolo che ho non sono buoni adesso. Non ricordo la marca / il ceppo specifico di lievito, ma è un impacco umido con un sacchetto nutritivo interno (ancora intatto) che dovresti rompere e mescolare prima del lancio. I luppoli sono pellettizzati e sono ancora nelle loro buste sigillate, e tutto è nella stessa busta che ho portato a casa sul retro del frigorifero. Più in generale di questo caso, però, mi chiedo quali siano i tempi di attesa accettabili per questi articoli se conservati in frigorifero.

Tre risposte:
#1
+4
Denny Conn
2010-12-21 04:11:27 UTC
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Ho usato confezioni di schizzi Wyeast di 3 anni e mezzo e hanno funzionato bene. Tienilo freddo in frigorifero finché non sei pronto per usarlo. E, per il tuo bene, prepara un antipasto con esso. Vedere mrmalty.com per le istruzioni. Conserva i luppoli nella loro confezione originale nel congelatore fino a quando non li usi e rimarranno buoni per anni.

#2
+2
dzachareas
2010-12-21 01:47:06 UTC
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Sei bravo. Sono sicuro che va ancora tutto bene. Hai fatto la cosa giusta mantenendo tutto freddo. Prima di infornare, puoi inserire il sacchetto nel lievito e lasciarlo riscaldare a temperatura ambiente e si gonfierà, questo ti farà sapere che il lievito è vitale. Di solito apro il mio e lo lascio riposare per 24 ore o giù di lì. Personalmente, preparerei la birra senza preoccupazioni.

Grazie mille! Avrò (si spera) la possibilità di provarlo prima di Natale.
#3
+2
Northern Brewer Chris
2010-12-21 02:17:42 UTC
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Wyeast afferma che le confezioni di attivatori sono valide fino a 6 mesi dopo la data di produzione. Northern Brewer garantisce le confezioni fino a tre mesi dopo la produzione e sostituirà le confezioni che non si gonfiano. Il gonfiaggio della confezione è il tuo test di vitalità per il lievito, se si gonfia dovresti avere lievito vitale. Per alcune varietà possono essere necessari alcuni giorni per gonfiarsi completamente, ma la maggior parte sarà completamente gonfiata in meno di 12 ore.

grande! e presumo che anche i luppoli siano probabilmente OK?
Il luppolo dovrebbe andare bene. Puoi conservarli nel congelatore per lunghi periodi ma vanno bene a temperatura ambiente per alcune settimane.


Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 2.0 con cui è distribuito.
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