Vorrei avere una maggiore capacità di erogazione, ma sono limitato dalla quantità di stoccaggio a temperatura controllata che ho. Hai solo bisogno del controllo della temperatura nel processo di fermentazione primaria? Sto pensando di conservare la birra in bottiglia a temperatura ambiente, quindi qual è la differenza nel conservare la birra nel secondario a temperatura ambiente. Per favore fatemi sapere.
È più importante durante le primarie poiché lì il lievito è molto più attivo: ci sono più opportunità di creare esteri che non vuoi.
Ho scoperto che le fluttuazioni di temperatura producono sapori molto più intensi rispetto al livello di temperatura effettivo. Finché è "vicino" alla temperatura consigliata per il tuo lievito, dovresti stare bene.
Anche se è importante utilizzare la temperatura corretta per il lievito, puoi comunque avere un buon prodotto finito se non è controllato. L'unica volta che faccio qualcosa è raffreddarlo se diventa troppo caldo. Il mio appartamento è praticamente sempre intorno ai 70 gradi F e la mia conservazione primaria, secondaria e di bottiglia è a temperatura ambiente.
Potrei avere un leggero sapore fuori da esso, ma niente di veramente evidente.