Passare al secondario e lasciarlo riposare per qualche altro giorno o una settimana può migliorare leggermente la chiarezza, ma non è affatto necessario. Tuttavia renderà le cose più facili da imbottigliare senza creare sedimenti durante il processo. Se stai attento, puoi imbottigliare direttamente dalla primaria con circa gli stessi risultati.

Immagino che poiché questa è la tua prima birra che gasserai naturalmente nelle bottiglie? In questo caso, anche se la tua birra è estremamente limpida quando imbottigli, il lievito deve ancora mangiare e moltiplicarsi un bel po 'di volte prima che la carbonatazione sia completa, quindi avrai dei sedimenti in entrambi i casi. L'unico modo per aggirare questo è quello di force-carb che richiede un po 'più di equipaggiamento (fusto, serbatoio di CO2, pistola per birra) ma ti offre la possibilità di filtrare la tua birra e averla pronta da bere immediatamente, ed evita bombe di bottiglia o undercarbonation.

Esistono diverse tecniche per chiarire la birra. Il filtraggio è il metodo più rapido, ma eliminerà il lievito necessario per la carbonatazione naturale e potenzialmente anche alcuni composti aromatici. Le chiazze (gelatina, colla di pesce, altre) aiuteranno la fuoriuscita di particelle di grandi dimensioni; Consiglierei di leggere i post qui sulle chiarificazioni e / o di parlare con il tuo LHBS delle tecniche con le ammaccature.

La stabilizzazione nel tempo è la più semplice, poiché non richiede attrezzature aggiuntive. Raffreddare la birra finita può aiutare, ma assicurati di farlo lentamente e di non congelare la birra, al fine di proteggere il lievito rimanente in sospensione da morte e stress.

Puoi trasferire al secondario per aiutare con sedimentando, l'ho fatto in passato per chiarire più a lungo (due settimane) i ceppi a bassa flocculazione. Tieni presente che l'atto del trasferimento solleverà dei sedimenti e non è veramente necessario.

Il metodo migliore è lasciare la tua birra nel fermentatore primario per un paio di settimane finché non è limpida, e poi sifone delicatamente dall'alto verso un secchio o un fusto di imbottigliamento, facendo del tuo meglio per non disturbare i sedimenti mentre procedi.

Nella mia esperienza, la principale causa di birra non limpida nel bicchiere è la foschia gelida. Puoi correre dalla fermentazione completa all'imbottigliamento, senza alcun tempo di "condizionamento" significativo, e la birra nelle bottiglie diventerà cristallina abbastanza presto. Ma metti quelle bottiglie in frigo e avrai una gelida foschia quando la birra sarà a temperatura di consumo. Lascia la stessa birra in frigo per alcune settimane e probabilmente sarà molto chiaro.

Questo sarà anche vero se lasci che una birra si stabilizzi a temperatura ambiente per diverse settimane, con o senza travaso a una secondaria.

Quindi direi che ottenere una birra chiara non è tanto una questione di svinatura dalla primaria o meno, ma piuttosto quali sono le condizioni (in particolare la temperatura) della birra dopo la fermentazione .

Non mi occupo molto del condizionamento del freddo, ma direi che se vuoi davvero una birra chiara e hai i mezzi per farlo, passa a una secondaria e mantienila vicino a temperatura di congelamento per circa 2 settimane.

Evitare che i sedimenti galleggino nel bicchiere è spesso una funzione del versamento accurato dalla bottiglia. Se la birra in bottiglia viene lasciata riposare e condizionare correttamente, con il tempo il lievito e gli altri solidi in sospensione si depositeranno sul fondo e creeranno un sedimento abbastanza compatto nella base della bottiglia. All'apertura un getto accurato dovrebbe lasciarne gran parte dietro. Mi limito a versare lentamente e guardo la birra che esce dalla bottiglia Non appena vedo una piccola scia di sedimenti che scende dal collo smetto di versare. Ciò significa che per versare la birra più chiara che stai servendo forse solo 10 once di una bottiglia da 12 once ...

Permettere alla birra di rimanere nella primaria un po 'più a lungo di quanto la maggior parte dei testi consiglia di ottenere la stessa cosa della secondaria. Ciò consente a più materiale di depositarsi sul fondo.

Infine, meno materiale trasferisci dal fermentatore (primario o secondario) nel secchio di imbottigliamento limita ovviamente il materiale che dovrà depositarsi nella bottiglia anche.

La chiarifica della gelatina è una buona idea, ma funziona davvero al meglio se riesci a raffreddare l'intero fermentatore fino a raggiungere la temperatura di servizio prima di aggiungere la gelatina (o qualsiasi agente di chiarificazione per quella materia).

Il problema di fondo che avrai è che hai bisogno di un po 'di lievito in sospensione per la carbonatazione in bottiglia (se non li hai, devi aggiungerli).

La travasi al secondario aumenterà la limpidezza di birra, aggiungendo un'altra possibilità per infettare la birra. Generalmente tutta la letteratura odierna consiglia di non passare alla secondaria a meno che non sia necessario, poiché il vecchio problema di ottenere un cattivo sapore dal vecchio lievito non è un problema con i ceppi di lievito odierni.

Quindi, a meno che tu non stia kegging la limpidezza è un non-problema al momento dell'imbottigliamento. E indipendentemente dal fatto che tu stia imbottigliando o forzando la carbonatazione, se lasci riposare la birra per un po ', tutto si sistemerà. In un barilotto, potresti mettere qualche bicchiere di lievito all'inizio, in una bottiglia, versalo con cura e non fare sedimenti se non ti piace.

Il travaso sul secondario aiuta sicuramente con chiarezza, se non sei disposto (o non sei in grado) di passare al secondario un'altra grande opzione è usare la gelatina per pulire la birra.

• 2/3 di tazza di acqua
• 1 cucchiaino di gelatina

Riscalda i due ingredienti insieme in un microonde (la maggior parte delle volte si consiglia incrementi di 15 secondi ) spara per circa 150 ° F e poi mescola per sciogliere la gelatina nell'acqua.

Una volta che è completamente sciolta puoi scaricarla nel tuo fermentatore, mescolare delicatamente e attendere una bella birra chiara.

La gelatina funziona meglio in un ambiente freddo e potresti schiarirla bene entro due giorni circa. Se non puoi conservare a freddo, potresti dover aspettare una settimana prima che la gelatina faccia il suo dovere.

Saluti!

L'aggiunta di muschio irlandese nel processo di ebollizione aiuta ad agire come agente chiarificante. 1/2 cucchiaino negli ultimi 10 minuti di bollitura.

Esistono diversi metodi per produrre birra chiara. Il meno costoso in termini di denaro è mettere la birra in secondario per 1 o due settimane. Non lascerei che la mia birra si stabilizzi molto più a lungo di quanto impieghi a fermentare. Può darti gusto se lo fai. Ma il sapore è giusto soggettivo? Più a lungo un infuso rimane secondario, la chiarezza si verificherà. Ma chi vuole aspettare settimane per godersi la propria birra? Ho provato sia la gelatina calda che quella fredda. Il crash a freddo produce risultati molto migliori. un po 'ora stai parlando di refrigerazione. Se stai imbottigliando la tua birra come hanno suggerito altri poster, non avrai birra chiara fino alla fine e si formeranno dei sedimenti sul fondo della bottiglia. Kegging la tua birra ti dà la migliore opportunità di fornire birra cristallina. Ma più attrezzature più soldi. Se stai continuando, prova la gelatina, quindi filtra 5 micron o meno. Se dopo tutto quel muschio irlandese e un tempo di ebollizione più lungo, 90 minuti