Bene, le risposte facili sono queste:

1. Esposizione alla luce: si presume che, poiché è nel seminterrato, non sarà un problema.

2. Temperatura: non solo la temperatura ambiente, ma anche se il recipiente di fermentazione si troverà o meno sul cemento, che assorbirà calore.

3. Tipo di birra che produci . Lager e saison non verranno fatti nell'armadio del seminterrato. :-)

4. Lontano dagli occhi, lontano dalla mente. Dovrai sapere che hai una birra laggiù in fermentazione. So che sembra un problema stupido, ma tutti hanno vite impegnate e se non puoi vederlo, potresti dimenticarlo. Solo qualcosa di cui essere consapevoli.

Avrai bisogno di ottenere un profilo di temperatura durante l'anno, scoprendo quanto è bassa la temperatura e viceversa quanto è alta in estate . Puoi confrontarlo con i profili di temperatura dei lieviti di birra più diffusi.

Da parte mia, il seminterrato è un buon ambiente per fermentare, conservare e invecchiare la birra. Gli scantinati sono generalmente ambienti bui e freschi, il che li rende perfetti per questo scopo.

Congratulazioni per la nuova casa e buona fortuna!

Il seminterrato è un buon posto per preparare la birra fintanto che la temperatura è costante ed è asciutto. Tuttavia, se hai i mezzi, ti consiglio di trovare un frigorifero o un congelatore a pozzetto più vecchio da utilizzare come camera di fermentazione. Collega un termostato esterno e puoi avere una camera di fermentazione pulita, a temperatura controllata, priva di luce e a umidità controllata ovunque.

Dato che l'armadio è nel seminterrato, vorrei controllare quanto segue:

• Temperatura . Se il tuo fermentatore è troppo freddo, la fermentazione potrebbe non decollare mai, oppure potrebbe essere lenta e cedere prima che la birra sia completamente fermentata. Se la tua fermentazione è troppo calda, il lievito produrrà sostanze chimiche dal sapore sgradevole che potrebbero far sembrare la tua birra un po 'come le banane. Una fermentazione calda può anche far accelerare troppo il lievito e morire di fame, portando anche a una fermentazione incompleta.

• Topi o qualsiasi altro segnali di attività che potrebbero essere potenzialmente dannosi per la tua birra.

• Muffa . Tutti gli stampi hanno la possibilità di provocare effetti sulla salute. Questo vale anche per la birra. Se una spora dovesse in qualche modo entrare nel tuo mosto, potresti avere una partita viziata.

La temperatura è la cosa più importante da considerare. Vuoi che la temperatura ambiente sia di circa 5-10 gradi più fredda della tua temperatura di fermentazione target (varia in base allo stile): la fermentazione attiva aumenta la temperatura del mosto in fermentazione così tanto che vuoi mantenerla fresca.

Oltre alla temperatura specifica, assicurati che la temperatura sia relativamente costante durante il giorno e la notte.