Daniel Wolfe
2013-11-29 06:42:02 UTC
Ho appena provato a pulire una damigiana da 6,5 galloni che avevo usato per la fermentazione primaria. Per prima cosa, l'ho colpito con acqua calda e l'ho buttato fuori. Quindi, ho messo circa mezzo litro di acqua calda con un po 'di sapone per i piatti. Non più di cinque secondi dopo che ho iniziato a pulire la damigiana con una spazzola ad angolo, c'è stata una forte esplosione e la damigiana si è rotta in quattro pezzi nel lavandino. La temperatura della birra era di circa 60 ° F e la temperatura dell'acqua di circa 125 ° F. Cosa, se non altro, ho fatto di sbagliato? Era solo una cattiva damigella o ho commesso un errore fondamentale? Qual è il modo corretto per pulire una damigiana di vetro?
Mi fa piacere sapere che non sei stato ferito. Ma perché gli homebrewer usano il vetro? Sebbene si parli di ossigeno che permea la plastica, gli effetti sono piccoli e sicuramente un non problema se il resto del processo di fermentazione non è privo di ossigeno (tutt'altro che travasare tramite CO2 in un fusto spurgato). Usare il vetro dovrebbe essere il problema. l'ultima cosa sulla lista di un homebrewer, non la prima. Quando arriverai alla fine di quella lista (dopo il controllo della temperatura, la bombola di O2, ecc.), Probabilmente salterai sulle damigiane di vetro e investirai in una conica inossidabile!
Questa è la prima volta che eseguo le primarie in vetro. Le mie ragioni per usare il vetro (e sono ancora un birrificio alle prime armi, quindi se quello che dico è ridicolo, non stupirti) è, in primo luogo, che mi è stato detto che i graffi nella plastica per alimenti non possono essere disinfettati, e ho notato dei graffi sul fondo del cestino, quindi sono passato al vetro. L'altro motivo è perché, dato che ho sempre fatto secondario in vetro, mi piace poter dare un'occhiata alla damigiana e vedere lo stato della fermentazione senza dover aprire il coperchio del bidone. Troppo spesso, mi prendo del tempo per non fare altro che fissare la birra.
Prima di tutto, producono damigiane di plastica che puoi ammirare con meraviglia. Google "Better Bottle". L'unico motivo per cui userei una damigiana di vetro è per l'invecchiamento a lungo termine (molti, molti mesi o anni), per i motivi specificati da mdma. Ricordo di aver ascoltato un podcast di Brewing Network in cui Jamil ha parlato di avere la pellicola di un acido ricadere nella birra dopo 6 mesi a causa dell'ossidazione, dove sarebbe durato più di 12 mesi senza l'introduzione di ossigeno. A quel punto, però, probabilmente passerei ai fusti dove posso facilmente campionarlo, evitare di scappare e conservare con meno spazio orizzontale.
Ciao Daniel, quello che dici ha senso ed è il ragionamento che molti homebrewer iniziano con il vetro, tuttavia ci sono buone alternative di damigiana di plastica e con i detergenti giusti (PBW, Oxiclean) non hai mai bisogno di strofinare, quindi niente graffi. Sono più leggeri e molto più facili da maneggiare (faccio cadere i miei sempre vuoti - rimbalzano e basta) e non rischiano lesioni gravi.
Mentre stai pensando di sostituire la damigiana smarrita, sembra che tu sia fortunato, essendo il Black Friday e tutto il resto: http://www.austinhomebrew.com/advanced_search_result.php?keywords=07242+OR+09352
Devo tornare e aggiungere alcune informazioni. Quando la damigiana è esplosa originariamente, ho pensato che il problema dovesse essere la temperatura, ma ora non ne sono così sicuro. Mi chiedo se mettere l'acqua calda nella damigiana abbia causato un qualche tipo di aumento della pressione dell'aria e la spazzola abbia bloccato la fuoriuscita dell'aria. Ho notato alcune volte che l'aggiunta di acqua calda a una damigiana lo farebbe.