Domanda:
Con che frequenza deve essere smontato e pulito un fusto?
Galapagos Jim
2013-08-12 03:25:09 UTC
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In questo momento do ai miei fusti banali e alle linee di birra un risciacquo caldo, un ammollo PBW, un risciacquo e uno Starsan tra un lotto e l'altro. Controllo la presenza di sporcizia ma non smonto completamente (post, ecc.) A meno che non ci sia qualcosa di evidentemente sbagliato. Di solito rilubro l'O-ring del coperchio per garantire un buon adattamento, ma nient'altro.

Esiste una regola pratica per quanto spesso smontare e rilubrificare completamente un fusto? Il lubrificante si degrada? Ci sono posti in cui non riesco a vedere dove si accumula gunk che dovrei controllare più frequentemente?

(Questa è solo curiosità. Al momento non ho problemi.)

Normalmente faccio il mio ogni cinque "giri" di birra. Aumento questo valore se il fusto non è stato sotto pressione poiché in teoria la pressione positiva dovrebbe tenere fuori i cattivi. Non c'è una regola rigida e veloce, dipende completamente da te!
Due risposte:
Scott
2013-08-12 21:01:57 UTC
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Conosco molte persone che si trovano nella tua stessa barca, che le puliscono a fondo solo ogni diversi lotti senza problemi. Io personalmente smonto i miei fusti ogni volta, dando loro una buona ammollo oxi-clean / PBW, usando il mio detergente per damigiana per assicurarmi che riceva una buona pulizia accurata. Uso una spazzola per entrare nel tubo pescante, immergo i montanti, quindi faccio un risciacquo accurato e lo lascio impregnare con Star San per un po 'mentre colpisco ogni pezzetto di gomma dalle guarnizioni all'interno dei montanti al coperchio con lubrificante. Un tubo di quel lubrificante durerà tutta la vita dell'homebrewer medio, quindi non c'è bisogno di essere prudenti con esso. I pali, i connettori e i rubinetti sono probabilmente i luoghi in cui se c'è qualche accumulo, è lì che sarà. A meno che tu non stia spostando molto i tuoi fusti, rimarranno fermi, quindi probabilmente non toccheranno mai il coperchio o qualsiasi cosa nella parte superiore del fusto oltre la linea di riempimento iniziale (più qualsiasi spostamento minimo da CO 2 sub > con carbonatazione). Quando si esegue una pulizia rapida, è necessario eseguire un disinfettante senza risciacquo sotto pressione attraverso il fusto se non si desidera rimuovere i montanti / tubi / rubinetti, per assicurarsi che tutto sia risciacquato.

Suona bene come se tu stessi bene nei tuoi metodi, per la tua mancanza di problemi. L'unico consiglio che ho è quando fai i tuoi ammollo, collega un connettore di CO2 al palo di uscita (solo il connettore, niente ad esso collegato che lo chiuderebbe), poiché è probabile che il palo chiuso potrebbe non consentire affinché la soluzione PBW / Sanitizer salga nel tubo di immersione (pensa di tenere una tazza capovolta e spingerla nell'acqua, nessun liquido entrerà nella tazza fintanto che è capovolta). Avere il connettore sul palo consentirà alla tua soluzione di pulizia / sanificazione di salire nel tubo pescante.

Infine, una parola di cautela, assicurati di conservare tutti i tuoi pali, guarnizioni, ogni pezzo e pezzo con il fusto da cui proviene. Se stai pulendo più fusti allo stesso tempo, non mescolare e abbinare i montanti, i coperchi, il piccolo stelo che funge da guarnizione all'interno del CO 2 -in post, o qualcosa del genere. Per esperienza qualche tempo fa ho acquistato un fusto, e di fianco ne ho puliti altri due. Uno di loro ha un palo ammaccato che perde terribilmente, ho mescolato e abbinato le parti per incoscienza, e ora ho un pasticcio di parti che o non sono filettate per adattarsi correttamente, o lo stelo interno non si adatta correttamente tutti i fusti, ecc ...

+1 su non mescolare le parti del fusto, può creare problemi. http://homebrew.stackexchange.com/questions/13232/why-my-beer-is-choking-when-leaving-the-faucet
Steven Bone
2013-08-12 21:19:31 UTC
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Se tutto ciò per cui stai usando il fusto è l'erogazione e il fusto non si trova da qualche parte a temperatura ambiente per un po 'tra un riempimento e l'altro, molto probabilmente non avrai un impatto negativo. Lasciare il fusto con un solo risciacquo a temperatura ambiente richiede una crescita batterica.

Le valvole a fungo nei perni tendono ad accumulare sporcizia nelle molle che possono essere difficili da pulire semplicemente dalla birra seduta su loro. Gli o-ring, gli otturatori e la valvola di sfogo della pressione faranno passare un po 'di birra sotto / tra di loro e non è possibile garantire che sia avvenuta un'adeguata pulizia o igiene. Dovresti anche usare una spazzola per pulire il tubo pescante. Non considererei un fusto che non è stato completamente smontato per essere igienizzato. Pertanto, se utilizzi anche i tuoi fusti come secondari, mi assicurerei di smontarli durante la pulizia e la sanificazione.

La tua attrezzatura di erogazione dovrebbe SEMPRE essere pulita tramite smontaggio e spazzola, soprattutto a causa delle punte di plastica . Non c'è modo di assicurare una corretta pulizia senza farlo. Sono sicuro che sei stato in bar dove le birre alla spina, specialmente quelle rotanti, hanno un sapore sgradevole - questo perché non puliscono e spazzolano adeguatamente l'attrezzatura di erogazione quando cambiano in un fusto diverso.

Suggerirei anche di sostituire gli o-ring quando li smontate. Le persone hanno la tendenza a stringere eccessivamente i montanti, pizzicandoli, rendendo così gli o-ring non riutilizzabili. Gli o-ring del coperchio, a meno che non vengano pizzicati senza prestare attenzione, raramente devono essere sostituiti. Gli o-ring, acquistati all'ingrosso, sono piuttosto economici da un fornitore industriale come McMaster:

DipTube: ID 5/16 ", OD 1/2" (AS568A Dash Number 109) McMaster 9452K172 Buna-N $ 2,21 per 100.

Posta: ID 7/16 ", OD 5/8" (AS568A Dash Number 111) McMaster 9452K23 Buna-N $ 2,48 per 100.

Coperchio : ID 3 1/2 ", OD 4" (AS568A Dash Number 417) McMaster 9452K218 Buna-N $ 12,69 per 10.

Se hai un negozio di forniture per ristoranti nella tua zona, ti suggerisco di procurarti uno spray al silicone per uso alimentare o un tubo da spremere: non ci vuole molto per fare una buona tenuta ed è generalmente più economico che nei negozi online quando calcoli la spedizione. Dovresti lubrificare nuovamente ogni volta che allenti un raccordo con un o-ring.



Questa domanda e risposta è stata tradotta automaticamente dalla lingua inglese. Il contenuto originale è disponibile su stackexchange, che ringraziamo per la licenza cc by-sa 3.0 con cui è distribuito.
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